Efter att järnkokkärlet har gjutits i den traditionella metoden, appliceras en glaspartikel som kallas "fritta".Detta är gräddat på mellan 1200 och 1400ºF, vilket gör att frittan förvandlas till en slät porslinsyta som är bunden till järnet.Det finns inget exponerat gjutjärn på din emaljerade kokkärl.De svarta ytorna, grytkanterna och lockkanterna är i matt porslin.Porslinsfinishen (glas) är hård, men kan flisas om den slås eller tappas.Emalj är resistent mot sura och alkaliska livsmedel och kan användas för att marinera, laga mat och kyla.
Matlagning med emaljerat gjutjärn
Tvätta och torka kokkärl före första användningen.Om kokkärl innehåller grytskydd av gummi, ställ dem åt sidan och förvara dem för förvaring.
Emaljerat gjutjärn kan användas på gas-, el-, keramik- och induktionshällar och är ugnssäkra till 500 °F.Använd inte i mikrovågsugnar, på utomhusgrillar eller över lägereldar.Lyft alltid kokkärl för att flytta.
Använd vegetabilisk olja eller matlagningsspray för bättre tillagning och lättare rengöring.
Värm inte en tom holländsk ugn eller täckt gryta.Tillsätt vatten eller olja vid uppvärmning.
För ökad livslängd, förvärm och kyl dina kokkärl gradvis.
Låg till medelhög värme vid tillagning av spishäll ger bästa resultat på grund av naturlig värmebevarande av gjutjärn.Använd inte hög värme.
Låt kokkärlen gradvis bli varm för att bryna.Pensla tillagningsytan och matytan med vegetabilisk olja precis innan maten sätts in i pannan.
Använd redskap av trä, silikon eller nylon.Metall kan repa porslinet.
Värmehållandet av gjutjärn kräver mindre energi för att upprätthålla en önskad temperatur.Vrid ner brännaren för att få plats.
När du står på en spishäll, använd en brännare som är närmast diametern på pannbottens diameter för att undvika hotspots och överhettning av sidoväggar och handtag.
Använd ugnsvantar för att skydda händerna från varma kokkärl och knoppar.Skydda bänkskivor/bord genom att placera varma kokkärl på underlägg eller tunga dukar.
Skötsel av emaljerade kokkärl i gjutjärn
Låt kokkärl svalna.
Även om den tål diskmaskin, rekommenderas handtvätt med varmt tvålvatten och en nylonskurborste för att bevara kokkärlets ursprungliga utseende.Citrusjuicer och citrusbaserade rengöringsmedel (inklusive vissa diskmedel) bör inte användas, eftersom de kan matta den yttre glansen.
Använd vid behov nylonkuddar eller skrapor för att ta bort matrester;metallkuddar eller redskap kommer att repa eller flisa porslin.
Lite då och då
Följ stegen ovan
Ta bort lätta fläckar genom att gnugga med en fuktig trasa och Lodge Enamel Cleaner eller annat keramiskt rengöringsmedel enligt anvisningarna på flaskan.
Om det behövs
Följ alla steg ovan.
För ihållande fläckar, blötlägg insidan av kokkärlet i 2 till 3 timmar med en blandning av 3 matskedar hushållsblekmedel per liter vatten.*
För att ta bort envis bakat på mat, koka upp 2 koppar vatten och 4 matskedar bakpulver.Koka i några minuter och använd sedan en pannskrapa för att lossa maten.
Torka alltid kokkärl ordentligt och byt ut grytskydd av gummi mellan kant och lock innan du förvarar den på en sval och torr plats.Stapla inte kokkärl.
* Med regelbunden användning och skötsel kan en liten permanent fläck förväntas med emaljerade kokkärl och påverkar inte prestandan.
Posttid: 2022-07-07